Non, l'azérolier n'est pas un soldat du pape ni un outil de mécanicien, pas plus qu'un enzyme méconnu ou un collectionneur d'aréoles... Nous sommes bien dans la rubrique "Arbres et arbustes."
L'azérolier, en latin Crataegus azarolus, encore appelé "épine d'Espagne", est un arbre qu'on trouve plutôt dans le midi. Il provient d'ailleurs des pays méditerranéens et du Moyen-Orient. Son nom vient de l'arabe "zaarour", lequel a donné "acerola" en espagnol.
Sans faire une fiche botanique complète, retenons qu'il est proche de l'aubépine de chez nous, qu'il est cependant peu épineux, qu'il pousse dans n'importe quel type de sol, que ses fleurs sont blanches et ses fruits (les cenelles ou azéroles, pommettes dans le Sud), rouges ou jaunes selon les (nombreuses) variétés. Les pépiniéristes recommandent de goûter les fruits avant d'en planter un car certains sont "insipides et farineux" quand d'autres sont merveilleusement "parfumés et acidulés".
Ajoutons que son bois était jadis très recherché en marquetterie et que les feuilles et les fleurs trouvent des applications en pharmacologie et cosmétologie...
Composition :
Fruits : Eau (94 %), Protides (0,4 %), Glucides (4,8 %), Calories (24,1 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (10 mg), Phosphore (9 mg), Fer (0,5 mg), Sodium (3 mg), Potassium (97 mg), Magnésium (12 mg), Vitamine A, Vitamine B1 (0,02 mg), Vitamine B2 (0,06 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C, Sucre (4,5 mg), Fibres (0,3 %), Zinc (0,1 mg), Cuivre (0,1 mg), Amidon (0,07 g), Bioflavonoïdes, Sélénium (0.1 µg)
(cf. garrigue-gourmande.fr)
1 à 6 : fruitiers-rares.info
